fricasea

fricasea
fricasea (del fr. «fricassée»; Chi.) f. Carne guisada y frita luego, sazonada con especias y servida sobre pan.

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fricasea. (Del fr. fricassée). f. desus. Guisado que se hacía de carne ya cocida, friéndola con manteca y sazonándola con especias, y se servía sobre rebanadas de pan.

Enciclopedia Universal. 2012.

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  • guisar — ► verbo transitivo/ intransitivo 1 COCINA Preparar los alimentos cociéndolos en el fuego: ■ tu madre guisa muy bien. SINÓNIMO cocer cocinar 2 COCINA Preparar un alimento rehogándolo y cociéndolo en salsa. SINÓNIMO …   Enciclopedia Universal

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